【記者廖宥婷/台中報導】
蘇瑞東董事長是「台灣區觀光協會聯合會」的榮譽理事長，曾經是九二一大地震最大的受災戶，其經營的雙冬花園一夕間全毀，因此堅持結構安全是客戶一輩子的保障。
從事建築業自民國92年以來陸續推出多起建案，外觀總是充滿特色令人驚喜且引人注目， 蘇董事長常說，客人可能一輩子才買一次房子，但遇到的地震卻不只一次，因此興建出堅若磐石的房子絕對是建商的責任。
因在事業巔峰之際遇難關的機緣下許願茹素，素食已30幾年，並利用自家車庫改建成廚房，成立「台中市彌勒齋護生協會」，以家中菜園種植蔬菜，提供每周3天中午免費供餐給弱勢、獨居老人或想要吃素食者享用。倡導蔬食、減碳節能、愛護生靈及尊重生命的宗旨，並奉行彌勒佛慈悲喜捨之精神，行善利他，且為擴展更高更廣的層次，更成立了蔬食的台中天元扶輪社，結合更多社會團體的力量來推廣低碳健康的蔬食飲食文化，喚起政府對蔬食環境的重視，讓社會大眾能有更健康的養生觀念。
蘇董事長在年輕時因飲食觀念不正確，造成身體上的健康危機，自從改變飲食吃素後，身體狀況越來越好，現在年近80歲，各項體能狀況都還很不錯，所以他總是懷抱著一顆把好的東西分享給大家的心態來推廣蔬食，也期望大家能夠來一起來推動蔬食低碳飲食文化。
